题记：我注定是悲剧的一生
能使世人产生爱慕之心
而我自己却不能爱他人或被爱
去他的！让我和我的香水一起毁灭
——《香水》

18世纪巴黎的一个腥臭的鱼市可以说是最肮脏弥漫着最令人无法忍受的臭气，但是在这个巴黎最腐臭的地方我们片子的主角诞生了，一个天生对香气痴迷的男孩——让.巴蒂斯特.格雷诺耶，降生在了一堆臭鱼的内脏污秽中，母亲用宰鱼的刀割断了他的脐带，本来他也应该与那些他曾经的哥哥妹妹和那堆污秽一起被铲进运河。但是，老天的命运让他活了下来而他的哭声却把他自己的母亲送上了断头台，所以他一生下来就是披上了罪孽和邪恶。而被送到育婴所的他也又一次靠哭声拯救了自己，他是那么的不寻常，5岁时仍不会说话。但是他却有着与生俱来的天赋——用灵敏的嗅觉感知世界，被卖到皮革厂后，别人只能活5年而他却很顽强的活下来，并闻到了第一个女子身上的具有香气，并且尾随至她的住所确失手杀死了她，第一次杀人的他有着不知所措悲伤、惊恐而又懊悔，但是很快的他又重新审视了这位有着奇异体香的女子后，作出了很胆大的举动。女人的气息让他明白为什么他的生命如此顽强而生活也有了意义和目标，他要学会保存这种特殊的气息让香气永远不会失去。而在巴黎这样一个香水师聚集的地方，有一个已经过气的意大利香水师吉塞佩.巴尔蒂耶，他的香水店无人问津而他也急需灵感，格雷诺耶的命运因此被改变了，一次送皮子的机会使他成为一名香水学徒，而正因为这样的命运使他走上了罪恶的香水之路。这就是《香水》，一个讲述有着离奇色彩的谋杀犯的一生。

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本片从头至尾都在用他人的眼光他人的语言来叙述他的一生。他喜欢用鼻子来审视这个世界，他可以不拒绝任何的气味带给他的感受，但是他自己却天生没有任何气味，仿佛他来到这个世界上是那么无足轻重，而他又那么害怕被自我遗忘和唾弃！但是，他决定让世界记得他的存在，让世界知道他是多么的了不起，而成名的关键就是创造出只有天使才可以创造出的世间绝无仅有的香水。有了这样的目的的同时他也感觉到上帝再给他了那么多苦难后也开始对他微笑了，但是那微笑的背后却是地狱之门的敞开。而他的确做到了，他杀害了无数名女子，留给了无数家庭的恐惧、悲伤和不安，而他自己也最终选择了犹如凤凰般的涅磐悄然离世仿佛从来都没有在这个世上出现过一样。审视他的一生，他出生是那么的卑贱，有着天赋的才能可他却用在了追求那样一种BT的事业中，仿佛控制不了的毒品一样，女子的香气让他流连，他只所以能够顽强的活下来，就是为了香气，为了这个自认为很高尚很了不起的事业，它可以不惜杀掉拥有这香气的女子而归为己有，你可以在片中看到，只有当他看到那拥有体香的女子时脸上才会流露出痴情的微笑，而这种痴情让他丝毫不被死去的女子而感到惋惜，他的杀人手法是那么熟练和冷酷！他仿佛没有任何的感情，当罗拉的父亲伤痛欲绝的问他，为何要杀死自己的女儿时，他看着这个悲伤的父亲只是说：“我需要她”。这种自私的变态的令人作呕的拥有欲，却让观众在影片的继续进行中，越来越轻松和淡化，尤其到了影片的最后那场戏剧化的行刑场面，在他和他的香水的导演下成了一出荒诞淫乱的闹剧。

可以说，这是一部很难界定类型的片子，恐怖、悬疑、侦探、色情、魔幻等仿佛各种元素都有那么一点，看似一部以香气夺人的片子，而音乐和镜头仍然能给人带来震撼。全片音乐时而悠扬时而激烈，与全片剧情相互呼应，如本片开始处，小孩的心跳与那些污秽的坏境中的各种声音相结合，野狗争食、渔夫剁鱼等等，而小孩的哭声也把剧情带到了高潮，它导致了自己母亲的死，还有拯救了自己的生命等等。尤其在他遇到罗拉他的最后一个也是最关键的牺牲品并尾随她至驻地时，更是响起女子那美丽而又神圣的咏叹调，那悠扬的音乐伴随着格雷诺耶那如痴如醉的表情让人感叹不已！而罗拉走出窗前摘下一朵玫瑰时，音乐随着男主角的闪烁的泪眼达到了高峰，让观众一起欣赏这样一个尤物同时感觉她被这样一个恶魔盯上的恐怖和窒息，但是即使这样一个天使般美丽的女子劳拉，尽管格雷诺耶很喜欢甚至在片尾处看到男主角犹豫还天真地以为会放过她。。。。。。其实，对于格雷诺耶这样的异类来说，拥有体香的这些女子的死去却应是另外一种永生的含义，片尾处罗拉的父亲打开罗拉的房门时那耀眼的阳光仿佛说明了一点。至于影片的画面给人感觉是那样的真实，无论是巴黎底层社会的污秽，还是18世纪浮华巴黎的上层社会的奢侈、华丽、虚伪都被导演用平实而又精心的手法给观众展现出来。